Hábitat y distribución.
El mejor desarrollo de la especie, Agave angustifolia Haw, se da en sitios abiertos, con alta intensidad lumínica, con suelos profundos a medianos, de textura ligeramente arenosa – limosa, nunca arcillosa, de color pardo-oscuros a blanquecinos-calcáreos, con cantidades moderadas de materia orgánica. Su presencia en sitios secos es común; sin embargo, en climas templados, su distribución se limita a sitios de humedad intermedia y muy raramente a lugares altamente húmedos.
A. angustifolia Haw, también denominado ‘maguey delgado’ o ‘espadín’, es la fuente de fibra y de bebidas alcohólicas mezcal (Vázquez-García et al., 2007). Este maguey se distribuye principalmente en México, en los estados de Aguascalientes, Campeche, Chiapas, Chihuahua, Durango, Guerrero, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tamaulipas, Veracruz, Yucatán y Zacatecas desde el nivel del mar hasta más de 2 000 msnm (Vázquez-García et al., 2007).
Taxonomía.
Se caracteriza por su roseta surculosa extendida en forma radial, con tallo de 20 a 90 cm de longitud; hojas maduras generalmente de 60 a 120 por 3.5 a 10 cm lineares o lanceoladas, rígidas, fibrosas, jugosas, de ascendentes a horizontal, color verde pálido a gris glauco, planas o cóncavas de arriba, convexas de abajo, angostas y gruesas hacia la base, margen derecho ondulado, algunas veces cartilaginosos; dientes pequeños de 2 a 5 mm de longitud, de puntas débiles curvadas o variando a flexas; panículas de 3 a 5 m de alto, abiertos, algunas veces bulbíferas; los pedúnculos más grandes que la penícula. Brácteas triangulares, angostas y secas; ramas de la umbela de 10 a 20 cm; flores de verdes a amarillas de 50 a 65 mm de longitud.
Descripción.
El mayor volumen de producción mezcalera en el país corresponde al maguey espadín, debido a sus altas propiedades de reproducción, azúcares, peso y volumen. El proceso de reproducción de los agaves se dá por dos formas: por inflorescencia y por hijuelos que suelen ser genéticamente homogéneos.
Las plantas de cultivo son todas de la misma edad. La temporada de siembra comienza en los meses de mayo- agosto en temporada de lluvias. Al llegar a la madurez, a partir de 8 o hasta 12 años, la planta acumula energía en forma de azúcar en su corazón o piña y empieza a desarrollar una inflorescencia a la cual se le denomina quiote, que está indicando su última etapa de producción el cual se corta para que se concentre los azucares este proceso se le dice capado se le da un lapso un año para su aprovechamiento. En el inicio de la siguiente temporada de producción se utilizan todos los agaves denominados” capones “que se desquiotaron un año anterior.
Para la conservación de este, seleccionamos a los agaves de nuestra plantación con mejor genética que cumplan su ciclo de vida y alcancen la floración y por ende desarrollan semillas, por lo tanto, deja descendencia. Estamos dedicados a la siembra y cultivo de esta noble especie: espadín.
Bibliografía.
Barrientos Rivera, G., Esparza Ibarra, E. L., Segura Pacheco, H. R., Talavera Mendoza, Ó., Sampedro Rosas, M. L., & Hernández Castro, E. (2019). Caracterización morfológica de Agave angustifolia y su conservación en Guerrero, México. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 10(3), 655-668.
Agave potatorum ( Papalometl).
Hábitat y distribución.
Agave potatorum se desarrolla en sitios planos o con poca pendiente, sobre suelos arenosos derivados de rocas calizas, en un intervalo altitudinal que va de los 1300 a 2400 m, en climas áridos y semiáridos. Forma parte de la selva baja caducifolia, del matorral xerófilo con cactáceas columnares y del matorral xerófilo con Quercus. Su distribución abarca el extremo oriental de la cuenca del río Balsas, el Valle de Tehuacán–Cuicatlán, pie de monte de las sierras Mixtecas y montañas que rodean los Valles Centrales de Oaxaca.
Taxonomía
Agave potatorum.
Plantas perennes, solitarias, acaules, rara vez con 1–3 hijuelos estoloníferos; rosetas compactas, 30–50 cm alto,40–60 cm diámetro. Hojas 30–60(400) por planta, 15–35 cm largo, (5–)8–10 cm ancho, ovadas, oblongas olanceoladas, suculentas, erectas, flexibles a rígidas, planas o algo cóncavas hacia el ápice, engrosadas hacia la base, glaucas a verde–glaucas; margen sinuado a crenado, mamilas 4–7(–10) mm alto; dientes de la parte media,4–6(–12) mm largo, 4–6(–8) mm ancho, retrorsos, antrorsos o rectos, castaños a grisáceos, separados por 1–3cm; espina 3–4 cm largo, 0.4–0.7 cm ancho, recta o sinuosa, aguda, ampliamente acanalada a plana en el haz, decurrente por menos de 1 cm, castaña a grisácea. Inflorescencia 3–5(–6) m alto, porción fértil en la mitad o tercio superior, paniculada, abierta, con (7–)11–25 ramas primarias 10–30 cm largo, separadas entre sí por 15–30 cm, a veces con ramas secundarias 0.5–4 cm largo; pedúnculo verde a pardo–rojizo, brácteas del pedúnculo 12–20 cm largo, 3.5–4 cm ancho en la base, triangulares, cartáceas, con algunos dientecillos en el margen, espina 0.5–2.5 cm largo, 0.7–1 cm ancho, pardo–rojiza; brácteas de las ramas primarias 5–8 cm largo, 2–5 cm ancho, ovadas, amplexicaules. Flores (15–)20–40 por umbela, (5–)5.5–7 cm largo, campanuladas a algo urceoladas, suculentas, verde–amarillentas con tintes purpúreos o rojizos, ovario verde; pedicelos 1–1.5 cm largo; ovario 2.5–3 cm largo,4–6 mm ancho, cilindrico a ligeramente triquetro, cuello 2–3(–5) mm largo, tubo (1–)1.3–1.6 cm largo, (0.8–)1.3–1.8 cm diámetro en la porción distal, sulcado; tépalos 1.2–1.5(–2) cm largo, 3–6 mm ancho, triangulares u oblongos, erectos, gruesos, los externos 1–2 mm más largos que los internos, margen involute, ápice cuculado, duro, los internos aquillados; filamentos 3–4(–4.5) cm largo, aplanados adaxialmente, insertados a la mitad o en el tercer cuarto superior del tubo, amarillentos, a veces con tintes purpúreos, anteras 1.5–2.5 cm largo, 2–3 mancho, rectas, versátiles, amarillentas; estilo 5.5–6 cm largo, estigma claviforme, trilobado. Cápsulas (3.5–) 4–6 cm largo, 1.5–2 cm ancho, oblongas, estipitadas, rostradas. Semillas 5–6 mm largo, 4–5 mm ancho, lunulares, conun ala apenas perceptible, aplanadas, negras.
Descripción
Etimología: El epíteto específico proviene del latín potator, –oris bebedor (de vino).
Nombre común y usos: papalometl, papalomé, maguey, papalomé, tóbala, jä näk tsääjts (mixe) (Vásquez, 2006). Se usa principalmente para la elaboración de mezcal, bebida alcohólica muy apreciada por sus cualidades organolépticas suaves. Las flores se emplean en la alimentación, al igual que el pedúnculo floral cuando ha comenzado su desarrollo. En la medicina tradicional, las hojas se utilizan para disminuir hinchazones.
Agaves unidos de puebla somos conscientes que es un agave silvestre que es de producción muy escasa y limitada y por tal motivo estamos comprometidos con la conservación de este agave y podemos decir que nos dedicamos al desarrollo de nuestras primeras plantaciones y así evitar la desaparición de esta especie y mantener la sustentabilidad de nuestra producción y aportar diversidad en nuestros mezcales de forma sustentable.
Bibliografía.
García-Mendoza, A. J. (2010). Revisión taxonómica del complejo Agave potatorum Zucc.(Agavaceae): nuevos taxa y neotipificación. Acta botánica mexicana, (91), 71-93.
Agave Americana L.
Hábitat y distribución.
El género Agave L., se encuentra distribuido entre 5° y 25° N, con régimen térmico templado, semi-cálido o cálido y temperatura promedio de entre 20 °C a 22 °C (Ruiz et al., 1999). Se adapta en regiones semi-áridas y sub-húmedas con un régimen de precipitación anual entre 600 mm a 1800 mm, con ambientes seco a moderadamente secos la mayor parte del año (Ruiz et al., 1999). Su distribución abarca el estado de Oaxaca y la zona donde se une el valle de Tehuacán y el extremo oriental de la cuenca del balsas.
Taxonomía.
Pertenece al grupo Americanae pro-puesto por Gentry (1982) y se reconoce por tener rosetas de hasta dos metros de alto, 2.5-3.0 m de diámetro, hojas de 1.5-2.0 m de largo, 15-25 cm de ancho, lanceoladas, ligeramente espatuladas, erectas y en ocasiones poco curvadas, acanaladas en el haz, glaucas, y de superficie ligeramente áspera y margen ondulado a crenado; dientes sobre mamilas, en la par-te media de 0.5-1.0 cm de largo, 0.6-1.2 cm de ancho, rectos o recurvados; espina terminal 3.5-4.0 cm de largo. Inflorescencia paniculada, laxa de 6-9 m alto, contorno general ovalado, fértil desde la mitad o el tercio superior, ramas primarias 20-35, 1-1.2 m largo; pedúnculo verde-glauco, brácteas del pedúnculo 30-60 cm largo, base has-ta 10 cm ancho, triangulares, cactáceas, margen entero, espina 1-1.5 mm largo. Flores 6-7.5 cm largo, hipocrate-riformes, verde-amarillentas; tépalos 2.5-3.5 cm largo, oblongos, gruesos, tubo del perigonio 1-1.5 cm largo, ova-rio 2.5-3 cm largo, cuello 2-5 mm; es-tambres con filamentos 5.5-8.0 cm largo, insertos en la parte media del tubo. Cápsulas 4.0-5.5 cm largo, 2.0-2.5 cm ancho; semillas 9-10 mm largo, 7-8 mm ancho, negras.
Descripción.
Agave americana
Una especie cultivada, en las algunas regiones lo ocupan como cerca viva, debido a que es de los que más viven: de 12 a 15 años de edad. Sus pencas son rectas, acanaladas y blancuzcas. Con aromas intensos, pero suaves al paladar, es uno de los mezcales con mayor sabor y distinción, ya que en él se perciben notas a hierbas frescas, agave cocido, ocote y canela.
La variedad hortícola de Agave americana, conocida como “maguey arroqueño”, se emplea para la producción de mezcal (Espinosa et al., 2002).
Agaves unidos de puebla somos conscientes que es un agave silvestre que es de producción muy escasa y limitada y por tal motivo estamos comprometidos con la conservación de este agave y podemos decir que nos dedicamos al desarrollo de nuestras primeras plantaciones y así evitar la desaparición de esta especie y mantener la sustentabilidad de nuestra producción y aportar diversidad en nuestros mezcales de forma sustentable.
Bibliografía.
R. Reynoso-Santos, Identificación taxonómica de agaves (Agave ssp.) utilizados para la elaboración del licor comiteco en Chiapas, México , Agro Productividad: Vol. 5 Núm. 4 (2012): JULIO-AGOSTO
R. Reynoso-Santos, ÁREAS POTENCIALES PARA EL CULTIVO DEL AGAVE (Agave americana L.) EN LA MESETA COMITECA, CHIAPAS , Agro Productividad: Vol. 9 Núm. 2 (2016): FEBRERO
